梅干しを漬けてみる。

健忘録として。

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梅酒を漬けるときに残った梅で梅干しを作ってみることに。
「きょうの料理　６月号」を参考に、簡易に出来る方法で挑戦。
ちなみにこの方法は塩分濃度17％のものです。

梅（和歌山産）460g
塩　　　　 　　 78g

梅ちゃんを水で洗って、ヘタを爪楊枝で取って、塩でもみまして。
そのまま塩ごとジップロックに入れて密封。
本によると２〜３日で白梅酢が上がってくるとか。
なんじゃそりゃ？と思ってたら１日ぐらいで上がってきたよ。
でも赤じそがなかったからこのまま10日ほど放置しておきました。

赤じそ（京都産）126g
塩　 　　　　　　 22g

ようやく赤じそちゃんを入手！

水でよく洗ったあと、２回に分けて塩揉みします。

でもどう見ても紫。
このまま漬けたら紫色になっちゃうよー！！って心配したのですが。。。
白梅酢と合わせたら・・・なんということでしょう。
キレイな赤を発するじゃありませんか！
いやぁびっくり。
このまま、１ヶ月ほど涼しい場所で放置すればいいそうです。

本の通りにするならば、赤じそは70gほどでいいんだけど、残してももったいないし
全部一緒に漬け込んで、ゆかりふりかけを作ることに♪
初めてなのに、そんなことしてます。へへへ。
キレイに並んでた梅ちゃんが、赤じそを入れたことでぐちゃぐちゃになっちゃいました。
キレイに並べ直したいと思います。

この後の行程としましては、土用干しといって３日間干すそうです。
３日間、晴れてる日を狙ってやらなきゃいかんらしい。
１ヶ月後だと、８月頭になるのカナ。
いやぁ、楽しみですなぁ。
梅酒より楽しいし、梅酒より期待が高いですな。
気が早いけど、来年はもっと漬けてやろうと思います。

出来上がりがたのしみだー！

この日もタクシー帰り。

今日は京都で飲み会。

本当は駅前のビアガーデンの予定だったのに、予約が取れず三条のお店へ。

「えーーーー。京都駅ならまだしも仕事終わりで三条ですか！！」

と、乗り気ではなかったのですがシカタナイ。

京都で降りて歩ける時間があったので、歩いてみることに。

いつもは烏丸通をひたすら上がって行くけど今日は鴨川沿いを歩いてみたよ。

どんだけ犬がおんねん！

なにがあったんや！この家で。

あ！Mわこ先輩がおすすめしてくれたお店だ！

おぉ、見慣れた風景！
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いやぁ〜初めて歩く道、楽しかった！
ホント、風情のある静かなとこだった〜。
街に近づくにつれて飲食店が増えて来るんだけど、
尊敬する先輩が話してたあの店や、友人のあの子が京都に来る度にいくという店や、
雑誌に載ってるお店だったり、載ってなくてもいい感じ〜♡と思うような店や、
今度Mこやんと京都で約束あってもすぐ対応出来そうなほど店をストックしたぞ！笑。
最後らへんは約束の時間が迫ってきたから早足になってしまったのが残念だったけど、
やっぱり歩くことが街を知ることの第一歩だね。

待ち合わせ場所には時間通りについたけど、待ち人おらず。
目の前では２人組の若者たちが気持ち良さそうに歌ってて、
それを見ながら自分ならどんな表現方法で自分をアピールするだろう？なんてことを考えてみたり。
むむ？彼らは自己アピールだったり、自己表現のために歌ってるんじゃないのか！？
そんなことを考えてたらひとりめの待ち人が来て。
２人目の待ち人が来るのはその１時間後ぐらいになる訳ですが。笑。

それはそれは楽しい宴でした。
３人で、ってのは初めてで、わたし以外の２人は15年ぶりぐらいの飲みの場だとか！
やっぱり人の歴史を知るのはオモシロいし、人の考えを知るのもオモシロいし。
Oださんは誤解されてしまいがちな人だから、もっとみんなに知ってほしいなぁと思うのです。
けど、みんなOださんが来るって言ったらイヤな顔したり来なかったりなんだろうな。

わたしもそうだけど、理解出来なかったり交わりたくない人とは距離を取るものです。
それは人間だから仕方ない。
けれどそれをしたらその先は無いと思うのです。
同じ職場で定年まで頑張る以上、自分の居心地の良いように地ならしするのは当然。
それを、誰かについただの、取り入っただの、お門違いだと思うのです。

Oださんは人は今の人のことを「新人類」と言っていました。
ほほぉ、なるほど。
Oださんからしたらわたしも「新人類」の世代に入るのかもしれないけど、
わたしの目から見ても自分の下の人たちは「新人類」だなぁと思うのです。

なんだか世知辛い時代に突入しましたなぁ。
熱量が低いと言う人も言うけれど、まさしくその通り。
熱量が高い人は少なくなってきたなぁと思います（わたしもだけど）。
この国はどうなっていくのでしょうね。

京都で飲んだあとは石山に戻り、Oださん常連のお店へ連れて行ってもらいました。
本日、彼らはボーナス支給日。
２軒ともおじ樣方にごちそうになってしまいました♡
ありがとうございます！

２週連続でタクシー帰り。
なにより、２人が楽しそうだったのが救われます。
またこのメンバーで飲めたら楽しいね。
ごちそうさまでした！

梅酒を作ってみる。

健忘録として。

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【材料】※２㍑瓶
梅（和歌山産）　600g
黒糖・てん菜糖　310gずつ
ホワイトリカー　900ml

いろんなサイトや、瓶についてたレシピによると作りやすい分量ってことで
梅を500gってのが多かったけど、梅が余ったので600gいれてまえー！！と入れましたが。
さて、どういう結果になりますことやら。

２リットルの瓶を２つ買ってしまったので、違う味を。。。ということで
沖縄の黒糖と、北海道のてん菜糖を選んでみましたが。
さて、どういう結果になりますことやら。

ここに600gずつ梅を使っちゃったので、500gほど梅が余っちゃって。
シロップにする〜？お酢にする〜？と迷いましたが、梅干しを作ってみることに。
砂糖にも、塩にも、対応しちゃう梅ちゃん。
すげえなぁ。（他にもあるか、そういう食材！）

今日は予定が無いってのもあったけど、「一粒万倍日」と聞いて作ってみたのですが。
そもそも一粒万倍日って初めて聞いたんだけど、年に数回のことかと思いきや
何回もあるやないカーーーイ！笑。（しかも明日なんて夏至で大吉！もっといいじゃん！）

でも。
自分で作ってみるとなかなかコストがかかることが判明。
買った方が安いし、楽じゃーーん！って思いもあったりするけれどそういうことじゃないのよね、きっと。
なにより。
梅の匂いの心地良いこと！
それだけでも収穫だし、癒されます。
仕上がりが楽しみだー！


梅（1.7kg弱）       670円
黒糖（310g）        350円
てん菜糖（700g） 378円
ホワイトリカー   1380円
２㍑瓶                 1160円

Mこやんに会えた！

日曜日が急遽休みになったというMこやんからお誘いメールが！
わたしもヒマです。
ヒマでマヒしそうです。
お誘い頂きありがとうございます！
ってことで、京都で会って頂きました。

京都といえば・・・川床！ってことで探し出したお店ですが。
屋根も無いし、なぜかシートがかぶってるし、中で食べることに。
むぅーん、なんかゴメン、Mこやん。。。

バーンリムナーム　http://www.rimnaam.com/rimnaaminfo.html

わたしはヤイランチセットのトムヤムクンを注文！（1380円）
あーーーやっぱりこっち方面の料理、好きだわ。
行きたいね、行きたいね、と言い続けて早３年近く。
いつになったらわたしたち行けるんだろう？笑。
最強のツアーコンダクターがいるので、叶う日がきたら嬉しいな。

川床は、ランチタイムは夜に比べてリーズナブルでいいけれどやっぱり暑いね。
涼しくなる夕方から夜にかけての時間帯がやっぱりベストなんだろうな。
このお店でもいいし、夜に川床で食事したいものだわ。

そして場所を変えて、フランソワ喫茶室へ。

ここは本当に雰囲気のある喫茶店、もとい。喫茶室だよね。
時間がタイムスリップしたような、そんな感覚に陥ります。
けれど話は未来の話。笑。
未来は明るいぞー！明るくするぞー！！
と、ほの暗い落ち着いた雰囲気の中で誓う２人でありました。
ちゃんちゃん。

その後は京の台所、錦市場をフラフラしながら最終目的地へ。
そこでMこやんが見つけたのが。。。テイスティングの出来るワイン屋さん！
このとき、わたしのお財布の中には数百円しか無く、泣く、なく。
Mこやんに１杯分ゴチになりました（ありがとう！）

いやぁ〜お金を持つということは心のゆとりに繋がりますね。
今はカードだったり、電子マネーだったり、紙幣を持っていなくても何とかなる時代。
だけど、いざ！のときのためにもちょっとは持ってなきゃね。（反省）

なんだかんだ、わたしには趣味が無いことに気付きました。
趣味が無いというか、深めたい知識がないってゆーのかしら。
人と出会う前にそういうものを見つけなきゃ！て思ったけれど、
そんな時間もないので、いろんなことに手を出しながら人と出会えたらいいなと思います。

いつもいつも背中を押してくれるMこやんに感謝！
でも持続性が乏しいのでホント定期的に会わなきゃな。笑。
今日も楽しかった！
次はちゃんとお金を携えて、ゆとりをもって会いたいものです。。。

淡路島へ！

姉と休みが一緒になったので、平日に淡路島へ行ってきました。
最初、枚方に行こう案が挙ってたんだけど、体調不良などもあり淡路島へ。
あまちゃんを見てから、さぁ出発！

初めて乳搾りをしました。
触った（握った）瞬間、「やだ！」って牛さんが思ってる気がして気が引けたけど、
誰にでもそんな感じと聞いて勇気を出して搾乳しました。
オモシロいほど出る出る。癖になりそう！

むかしむかし、牛舎の近くに住んでたからここの匂いは懐かしかったなぁ。
「人間ほど他の命を頂いて生きてる生き物は無い」
そんな言葉をよく思い出すんだけど。
牛乳は命な訳ではないけれど、牛さんってほんと優しい表情をしててね。
いろいろ考えちゃうね。
牛さん、ありがとうね。

その後、うずしおの見える道の駅へ移動してお昼ゴハン。
あれ？メニューの写真となんか違うぞ？ってのは愛嬌で。笑。
おいしゅうございました。

帰りは眠くて眠くて途中でお昼寝。
ほんの30分ぐらいだったけど、気持ちよかったぁ〜
エネルギーチャージをして戻って参りました。

とてもいい天気に恵まれて、日差しが痛いほど！
やっぱり島、好きだなぁ〜。
独特の時間が流れている気がします。
島に限らずまたどこか弾丸で遊びに行きたいな。
連れ出してくれた姉に感謝！ありがとう。

しかし。。。顔の空いてるのを見ると、顔を入れたくなるのは人間の性なのかしら？笑。
あーーー楽しかった！

【今までに行った島】
石垣島。福江島。中通島。軍艦島。小豆島。豊島。屋久島。直島。ハワイ島。オアフ島。香港島。淡路島。

虹に願いを。。。

これからひと勝負！ってときに空を見上げれば。。。
虹がかかってた！
幸先いいぞ！！
と思ったのですが。笑。

写真は無いけれど、念願かなって２つのお店へ行ってきたよ。
炭屋キッチンやまや　https://www.facebook.com/sumiyakitchen.yamaya
酒場やまと　http://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27054292/
どっちともまた行きたいな♪

まあまあ。
なんとなく、いろいろと間違えたかなーって気もするけれど。笑。
後の祭りです。
仕方ない。

虹のかかった先を見てみたいね。

姉宅滞在記。

ヒマなんでよく姉の家に行っています。

家呑みがほとんどで、この日はちゃちゃっと姉が作ってくれてました♡

ありがとー！！

次の日の昼食はラーメンを食べに行ってきました。

姉のお家は２号線の近く。

そう、ラーメン激戦区です。

なにを隠そう（隠してないけど）わたし、ラーメン大好きなんです♡

ラーメン夢屋台　http://yumeyatai.jp/

 注文したのは、鶏塩ラーメン（690円）
一口目のしょっぱさにちょっとだけびっくりしたけれど、おいしゅうございました♡
濃厚です。ごはんとよく合います。彩りがいいですね。
ごちそうさまでした！

せっかく梅田まで10分のところにいるんだからと、このあと大阪へ繰り出す訳ですが。。。
次の日、原因不明の気持ち悪さに襲われノックダウン。
アメフトの試合に参加するために２日前から姉の家に来てたのにー。
身動き取れず、アメフトは急遽欠席させてもらうことに。
なにが原因かわからないことが一番怖いね。

久々の体調不良にびっくりしちゃったぁ。
健康第一。
自己管理。
ちゃんとしなくちゃいけない年頃です。。。

おねえちゃん、いろいろご迷惑かけてごめんよ。
そしてありがとう。
また遊びに行きまーす。